Menu de nouvel an 2012

Mises en Bouche

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Foie gras de canard au torchon en terrine de lentilles vertes, chips de pomme de terre

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Velouté d’huitres pochées, crème montée a l’essence de truffe et œufs de truite

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Filet de sole rôti, ravioli de blettes et parmesan, huile tranchée à la tomate

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Dos de Biche flambé au cognac, farandole de champignons de saison, sauce vin rouge de Languedoc

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Croustillant de chèvre aux fruits secs, pousses d’épinard a l’huile de  noisettes

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Variation de douceurs hivernale, chocolat, banane, et châtaigne, miroir moka tiède

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Chaud froid exotique rafraichi à la menthe, chips d’ananas

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Mignardises

Prix  195 euro | Boissons comprises