Menu 2012

les entrées

Duo de magret de canard sur une salade de Roquette, velouté de morilles
Ou
Marbré de Foie gras de Canard aux pain d’épices et purée de figues
Ou
Nems de gambas au soja, julienne de légumes à l’huile d’olive
Ou
Trilogie de homard, haricots verts du moment, crème réduite au basilic
Ou
Saumon fumé aux trois saveurs : menthe, basilic et  aneth .Blinis servis tièdes
Ou
Filet de  loup au magret fumé sur une salade fenouil, miroir au cidre doux
Ou
Salade Iceberg ; Pomme et Poire Fraîche, sauce crémeuse au Roquefort et raisin de Corinthe

les plat principaux

Filet de daurade royale, rôtie au four, fricassée d’épinards à l,ail doux , sauce Champagne
Ou
Duo d’agneau, côtelette lardée, selle gratinée en croûte d’herbes de moutarde, ragoût de pomme de terre Roseval
Ou
Filet de bœuf grillé, poêlée de légumes verts aux aromates, Béarnaise montée au moment
Ou
Filet de daurade farcie aux épinards, tomates séchées et copeaux de Parmesan, huile Vierge aux cebettes
Ou
Selle d’agneau gratinée en croûte d’herbes de Moutarde, ragoût de Pomme de terre ou lard paysan
Ou
Daudine de poulet de Bresse aux pistaches sous peau croustillante, Spaghetti de courgette, jus de Porto
Ou
Filet de Loup ou Daurade grillée, fine ratatouille à l’ail doux, huile de basilic
Ou
Pavé de cabillaud aux écailles de courgettes et thym frais, sauce champagne et céleri frits

 

les desserts

Tarte fine aux pommes, bourdalou à la cannelle , glace vanille Bourbon
Ou
Marquise au chocolat cœur praliné fraise au jus rafraîchi à la menthe
Ou
Trilogie de sorbets montée sur un biscuit  Joconde coulis de fruits rouges et tuile aux amandes
Ou
Moelleux aux amandes et poire fraîche servie tiède, caramel crémeux
Ou
Tiramisu au fruit exotique, miroir de coulis de mangues et chips d’ananas
Ou
Mousse de banane et chips croquants, sauce chocolat relevée au rhum
Ou
Entremet au pignons caramélise nougatine et crème Anglaise à la vanille Bourbon

Trouver les prix ici