Menu carte à € 48,-

Les Entrées

Nems de gambas à la coriandre, julienne de légumes crus, huile d’olive et citron
Ou
Croustillant de foie gras de canard aux poires poelées, sauce au Monbazillac
Ou
Crème de lentilles et lard fumé, oignons frits au cumin
Ou
Carpaccio de St Jacques mariné à l’huile et sauce soja, émultion de lait de coco
Ou
Salade d’endive aux noix, pommes et poires fraîches, crème douce de Roquefort

Les Plats Principaux

Filet de boeuf poelé au thym, champignons de Saison , sauce Périgordine
Ou
Daudine de pintade aux marrons, choux chinois et crépine,
 Purée de courges et carottes au porto
Ou
Tranche de foie de veau Meunière, ragoût de rattes et oignons grelots,
 jus aux airelles
Où
Noix de St jacques rôtie à l’estragon embeurré de poireaux à la crème,
 jus de cebette
Où

Blanquette de thon a l’ail doux et sauce champagne Spaghetti de courgette aux tomates séchées

Goujonnettes de sole pochée au nouilly prat, ravioli de coquillage,
 gratiné façon Fernant point

Les desserts

Galette de pomme Granny  Smith caramélisé coulis de cidre doux
Ou
L’inévitable moelleux au chocolat juste cuit,
 glace pistaches et noisettes concassées
Ou
Trilogie autour de la banane : glacé, mousse et chips croquant,
 sauce chocolat au rhum
Ou
Entremet aux pignons caramélises et Biscuit Joconde crème Anglaise
Ou
Feuillantine de citron en superposé , coulis de clémentine   

Le chef vous propose également
des plats à déguster à deux :
Les viandes à € 63,-

Châteaubriand grillé, sauce Béarnaise maison
Ou
Carré d’agneau en croûte de moutarde et herbes fraîche
Ou
Cote de bœuf cuit sur le grill au thym frais

Les poissons entiers
Daurade ou loup de Méditerranée grillé au fenouil
€ 12,- les 100 grammes

Le chef de Cuisine et son équipe vous proposent tous les jours de la semaine leurs menus élaborés.

Pour le Service du Déjeuner uniquement :

Menu carte à € 28,-
½ bouteille de vin incluse
Rouge et rosé "Côtes du Ventoux", blanc "Entre deux Mers"

Bisque de Homard
Où
Saladine de foies de volaille déglaces au vinaigre balsamique

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Blanquette de veau à l’ancienne, Riz pilaf
Où
Papillote de cabillaud aux petits légumes

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Crumble aux fruits rouges, crème Anglaise à la verveine
Ou
Charlotte au chocolat et crème de marron

Chef de Cuisine : Samuel Foret
Taxes et service inclus