Menu de Grand Prix 2008

Menu à 60 euro
Nems de Gambas á la sauce soja, julienne de légumes crus au citron
Ou
Terrine de lapereau aux Pistaches, sauce aux airelles, confiture d’oignons et raisins secs
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Turbot rôti, poêlée de légumes verts et sauce Vierge
Ou
Quasi de veau larde, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive et Poivrons confits
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Trilogie de Sorbet Framboise, Passion et Ananas, Sirop de menthe fraîche
Ou
Marquise au chocolat noir et Praline, Fraises aux jus à la cannelle

 

Menu à 65 euro
Terrine de foie gras de Canard à la Provençale, Purée de dattes et toast chaud
Ou
Salade de Homard au vinaigre de Xérès, haricots verts du moment crème réduite au basilic
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Loup rôti au four, huile de basilic et
Purée de Brocolis
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Côte de Bœuf grillée au thym frais,
Béarnaise Maison et légumes verts
Ou
Selle d’agneau gratinée en croûte d’herbes et Moutarde, Ragoût de Pommes de terres ratte aux oignons rouges
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Mousse de Bananes et chips croquant,
 coulis de chocolat chaud
Ou
Assortiment de Fromage sur toast aux olives